今日の学校給食

6月16日の献立

大山小麦コッペパン・牛乳・ジビエとなすのトマト煮・ＡＢＣマカロニスープ・カラフル野菜サラダ

　今日の「ジビエとなすのトマト煮」には、いのしし肉を使いました。「ジビエ」とは、野生のイノシシやシカなどの肉のことをいい、増えすぎた野生動物のジビエとしての活用が全国的にも広がっています。今日は北栄町産のなすやたまねぎ、にんにくと合わせて調理しました。命に感謝し、おいしくいただきましょう。

6月15日の献立

ごはん・牛乳・鶏肉の砂丘らっきょうソース、けんちん汁、ピーマンの塩こうじ炒め

　６月の「食育月間」に合わせ、今日から一週間『地産地消！北栄町のおいしさ発見ウイーク』をテーマとして、地元北栄町産の食材をたっぷり使った献立を計画しています。

　今日は、北栄町の特産物「砂丘らっきょう」を細かく刻んでソースにして、鶏肉にかけました。炒めものやお汁にも、北栄町産の野菜をたっぷり使っています。地元の恵みに感謝して、おいしくいただきましょう。

6月12日の献立

大山おこわ・牛乳・あじのつみれ汁・キャベツの塩昆布和え・ブルーベリータルト

　今日は鳥取県西部の郷土料理「大山おこわ」です。お祭りやお祝いの席で大切にされてきた味で、山菜やしいたけ、鶏肉などたくさんの具材の旨味が、ご飯に染み込んでいます。郷土料理は昔の人の知恵や工夫が詰まった大切な食文化です。地元の伝統の味を未来へ伝えましょう。

6月11日の献立

ごはん・牛乳・いわしの梅煮・豚汁・じゃがいものうま塩煮

　今日は暦の上で梅雨の始まりとされる「入梅」です。この時期のいわしは「入梅いわし」と呼ばれ、一年で最も脂がのっています。一緒に煮た「梅」の酸味には、食欲増進や疲労回復の効果があり、魚をさっぱり食べやすくしてくれます。季節の味覚で体力をつけ、元気に過ごしましょう。

6月10日の献立

ごはん・牛乳・豚肉のしょうが焼き・スタミナみそスープ・ごぼうのごまマヨ和え

　「歯と口の健康週間」最終日のメニューは、噛みごたえのある「豚肉のしょうが焼き」と「ごぼうのごまマヨ和え」です。よく噛むことは、歯の健康だけでなく体全体の健康につながり、味もより深く感じられます。一週間の意識を大切に、これからもよく噛む習慣を続けましょう

6月9日の献立

バーガーパン・牛乳・おからミートローフ・北栄野菜ミネストローネ・フルーツヨーグルト

　今日のおからミートローフやフルーツヨーグルトには、歯や骨を丈夫にする「カルシウム」が多く含まれています。カルシウムは乳製品や大豆製品、小魚、海藻などに豊富です。健康な体づくりのためにも、毎日の食事にカルシウムが豊富な食材を積極的に取り入れていきたいですね。

6月8日の献立

ごはん・牛乳・まぐろメンチカツ・マーボー豆腐・茎わかめのナムル

　毎月８日は「かみかみデー」として、かみごたえのある食材を使った料理を取り入れています。今日は「茎わかめのナムル」を作りました。茎わかめは、わかめの中心を通っている芯の部分で、コリコリとした歯ざわりが特徴です。あごをしっかり使わないと食べられない、「かみかみデー」にぴったりの食材です。よくかんで食べましょう。

6月5日の献立

ごはん・牛乳・白身魚のフレーク焼き・大根のスープ煮・ながいものサラダ

　今日のサラダには、北栄町の特産品「砂丘ながいも」を使っています。北条砂丘の細かい砂でまっすぐ育ったながいもは、生だとシャキシャキ、加熱するとホクホク、すりおろすとネバネバと、様々な食感が楽しめます。

　今日はどんな食感がするのか、よくかんで確かめてみましょう。

6月4日の献立

ごはん・牛乳・鶏とごぼうの甘辛揚げ・もずく汁・きゅうりのごま酢和え

　６月４日から１０日までは「歯と口の健康週間」です。歯と口の健康を守るためには、よくかんで食べることが効果的です。この期間中の給食には、みなさんがよくかむことを意識できるような「かみかみメニュー」を献立に取り入れます。

　今日は、かみごたえのある食材のごぼうを使った、「鶏とごぼうの甘辛揚げ」です。よくかむことを意識して食べましょう。

6月3日の献立

ごはん・牛乳・チンジャオロースー・五目中華スープ・小松菜のツナ和え

　今日の主菜は北栄町産のピーマン、たけのこ、にんにくを使ったチンジャオロースーです。この料理に欠かせないピーマンには、体の調子を整え、病気の予防に役立つビタミンCが多く含まれています。ピーマンは少し苦みある野菜ですが、お肉と一緒に食べると食べやすいと思います。おいしく食べて、体の調子も整えましょう。

6月2日の献立

きなこ揚げパン・牛乳・チリコンカン・ズッキーニのコンソメスープ

　今日は北栄町産のズッキーニをコンソメスープに入れました。ズッキーニは、見た目はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間の野菜です。味にくせがないので、さまざまな料理に使えます。夏が旬の野菜なので、これからの季節、給食やおうちで食べてみてくださいね。

6月1日の献立

ごはん・牛乳・鮭のらっきょうタルタル焼き・かまぼこのすまし汁・大根のみそ炒め

　今日は「いいね！北栄給食の日」です。地元の特産品である「らっきょう」を細かく刻み、タルタルソースに入れて鮭と一緒に焼き上げました。5〜6月に収穫されるらっきょうのシャキシャキとした食感と爽やかな風味が楽しめます。地元の恵みに感謝して美味しくいただきましょう。

5月29日の献立

ごはん・牛乳・スタミナ納豆・チンゲンサイの中華スープ・バンバンジーサラダ

　「スタミナ納豆」は約30年前に鳥取県の学校給食メニューとして登場しました。テレビをはじめとする多くのメディアで紹介され、今では全国区の知名度を誇るメニューとなりました。もともとは、給食センターの栄養士が「納豆が苦手な子どもたちにも、栄養豊富な納豆をおいしく食べてほしい」と考案したのが始まりです。そのおいしさから、現在では鳥取県全域で愛される給食の定番メニューとなっています。

5月28日の献立

ごはん・牛乳・白身魚の南蛮漬け・ふのすまし汁・豚肉とピーマンの炒め物

　今日のデザートのゼリーに使われている「甘夏」は、４月から５月が旬の果物です。みかんの仲間で、果汁たっぷりで少しすっぱいのが特徴です。旬の果物を使ったデザートを味わってみてください。

5月27日の献立

ごはん・牛乳・しゅうまい・八宝菜・春雨サラダ

八宝菜の「八」は「たくさん」という意味があります。今日の八宝菜にも旬のキャベツやたまねぎ、たけのこ、しいたけなど北栄町産や鳥取県産の食材をたくさん入れました。どんな食材が入っているのか探しながら食べてみてください。

5月26日の献立

コッペパン・牛乳・ちくわのツナチーズ焼き・マカロニスープ・ひじきのサラダ

今日の給食に入っているちくわや、普段登場するかまぼこなどの練り物は、北栄町で作られたものを使用しています。私たちの毎日の食事を支えてくださる地元の生産者の方へ、感謝の気持ちを込めて、残さずおいしくいただきましょう！

5月25日の献立

ごはん・牛乳・松風焼き・ながいものみそ汁・切干大根のソース炒め

　切干大根は、大根を干してうまみと栄養を凝縮させた日本の保存食です。生の大根よりカルシウムや鉄、食物繊維が豊富に含まれます。先人の知恵が詰まったこの素晴らしい食品を、これからも美味しく味わい伝えていきましょう。

5月22日の献立

ごはん・牛乳・ジャージャー豆腐・五目春雨スープ・杏仁フルーツ

　北栄町では毎月２２日を「エコ給食の日」として取り組んでいます。給食の食べ残しのような、本来食べられるのに捨てられてしまう食品を「食品ロス」といい、もったいないことですし、ごみが増えて地球環境にもよくない影響を与えてしまいます。今日は、人気メニューを組み合わせて、食品ロスが減るように考えた献立です。おいしく食べて、食べ残しもゼロになるとうれしいです。

5月21日の献立

ごはん・牛乳・コロッケ・チキンカレー・コールスローサラダ

　今日のチキンカレーには、北栄町産の新たまねぎとたけのこを入れました。新たまねぎの甘みや、たけのこの食感が楽しめます。給食のカレーは、季節に合わせて旬の野菜を入れてアレンジしています。今月はどんな食材が入っているかな？と注目しながら食べてみてくださいね。

5月20日の献立

ゆかりごはん・牛乳・鮭のごま焼き・豚汁・たけのこのきんぴら

　今日は、北栄町の山でとれたたけのこを使った「たけのこのきんぴら」です。たけのこは、春先に地面から顔をだし、すぐに成長して竹になることから、すくすく成長するようにと縁起をかついで食べられることもあります。今日のきんぴらには、旬のグリーンアスパラガスも入れました。春の食材を食べて、すくすく成長してくださいね。

5月19日の献立

黒糖パン・牛乳・ささみのフレーク焼き・北栄野菜のミネストローネ・ジャーマンながいも

　毎月１９日は「食育の日」です。毎日の生活を支える「食」について考えようという日です。北栄町でも毎月１９日は給食を通して「食」を学べるような献立を提供します。

　今日は北栄町の特産物のひとつ、ながいもを使って「ジャーマンながいも」を作りました。また、ミネストローネにも北栄町産の野菜をたっぷり使っています。給食を食べながら、北栄町産で作られている食べ物や「地産地消」について考えてみてほしいと思います。

5月18日の献立

ごはん・牛乳・ビビンバの具・わかめスープ・もやしのナムル

　今日は韓国の料理「ビビンバ」です。ごはんの上に肉や卵、野菜のナムル、キムチなどを乗せ、混ぜて食べる料理で、乗せる具材は家庭やお店によって様々だそうです。今日の給食のビビンバの具には、豚肉、たまねぎ、にんじん、たけのこ、ほうれんそう、白菜キムチを使いました。ごはんに乗せて混ぜながら食べてみてほしいと思います。

5月15日の献立

ごはん・牛乳・いわしのかば焼き・ゆばのすまし汁・千草和え

　いわしのあぶらの中に含まれる成分は、血液の流れを良くしたり脳の働きを高めたりしてくれます。その他にも、体をつくるたんぱく質や病気を予防するビタミン類、骨を丈夫にするカルシウムなど、大切な栄養素がたくさん含まれている魚です。小さな骨やしっぽの固い部分に気をつけて、よくかんで食べましょう。

5月14日の献立

ごはん・牛乳・砂丘らっきょうのそぼろ炒め・スープビーフン・ごぼうサラダ

　ビーフンはお米からできる麺で、今日のスープのように平べったいものや、そうめんのように細いものがあります。中国や台湾、タイなどの国の特産品で、肉や野菜と一緒に炒めたり、スープに入れたりして食べられます。さっぱりしたスープが暑くなってきたこの時期にぴったりですね。

5月13日の献立

ごはん・牛乳・はまちの梅竜田揚げ・たまねぎのみそ汁・大根のピリ辛煮

　たまねぎが収穫される時期になりました。この時期にとれるたまねぎは「新たまねぎ」と呼ばれ、水分が多く、生で食べても辛みが少ないのが特徴です。炒めたり煮たりして加熱すると、甘みがでておいしくなります。今日はみそ汁に新たまねぎがたっぷり入っていますよ。​

5月12日の献立

コッペパン・牛乳・豚肉のハニーマスタード焼き・豆乳スープ・春野菜のナポリタン

　今日は、ナポリタンスパゲティーに旬のグリーンアスパラガスを入れました。グリーンアスパラガスはカロテンやビタミン類を多く含む、緑黄色野菜の仲間です。体の疲れを回復させる働きがある栄養素も含まれています。なんだか体が疲れているな、という人がいたらアスパラガスを食べて元気になってくださいね。

5月11日の献立

ごはん・牛乳・若鶏肉のねぎだれかけ・けんちん汁・キャベツのおかかポン酢和え

　今日は豆腐と、大根、にんじん、ごぼうなどの野菜を油で炒めてだし汁で煮た「けんちん汁」です。材料を最初に油で炒めることで、こくがでておいしくなります。野菜もたっぷり食べられる具だくさんな汁物なので、野菜の味を味わいながら食べてくださいね。

5月8日の献立

ごはん・牛乳・さわらのパン粉焼き・豚もやしスープ・かみかみ海そうサラダ

　毎月８日は「カミカミデー」として、よくかんで食べられるような献立にしています。今日はしっかりとした食感でかみごたえのある、茎わかめや昆布を入れた「かみかみ海そうサラダ」を作りました。よくかんで食べることは、歯や口だけでなく体全体の健康につながります。毎日の食事を、よくかんで食べましょう。

5月7日の献立

ごはん・牛乳・ドライカレー・春野菜のコンソメスープ・ツナサラダ

　今日のドライカレーは、鳥取県産の牛肉、豚肉、大豆と北栄町産のたまねぎを使って作りました。カレーの香りが食欲をそそり、ごはんももりもり食べられる味付けです。ごはんもおかずもしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう！

5月1日の献立

ごはん・牛乳・かつおカツ・たけのこのすまし汁・砂丘らっきょう入り白和え・かしわもち

　今日は、５月の行事『端午の節句』にちなみ、行事食としてかつお、たけのこ、かしわもちを献立に取り入れました。『かつお』は、縁起のよい魚として昔からよく使われ、『たけのこ』は成長が早く、まっすぐすくすく育つことから、子どもの健やかな成長への願いを込めて食べられます。『かしわもち』に使う柏の葉は、新しい芽が出るまで古い葉が落ちないことから、代々後つぎを守り伝えていくという意味があります。
『端午の節句』は、子どもの健やかな成長を願う行事です。行事と行事食の意味を知り、食べて伝えていきたいですね。