食中毒注意報の発令について

7月24日（金）から30日（木）にかけて、鳥取県内で食中毒注意報が発令されました。

気温が高くなるこの時期は、食中毒の原因となる細菌が増殖しやすくなりますので、より注意

する必要があります。次のことに注意して食中毒予防に努めましょう。

１）買い物をするときは、新鮮なものを選びましょう。

２）食品を保存するときは、冷蔵庫の温度は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下が目安です。

３）調理を始める前には、よく手を洗い、包丁やまな板は、熱湯などで殺菌して使いましょう。

４）加熱するときは｢中心部を75℃で1分｣を守り、調理した後の食品は、室温で長く放置しない

　　ようにしましょう。

５）盛り付けは、清潔な手で、清潔な器具や食器を使用しましょう。

　　なお、料理は温かいものは65℃以上、冷たいものは10℃以下が保存の目安です。

６）残った食品は、早く冷えるように浅い容器に小分けして保存し、時間が経ち過ぎたら思い

　　切って捨てましょう。