朝食レシピ（動画あり） 撮影協力：北栄町食生活改善推進員連絡協議会
【主食】
『豆腐のっけご飯』
【材料】（1人分）
ごはん：茶わん1杯
豆腐：75g
大葉やねぎ：適量
ごま：小さじ1/2
味付けのり：5枚程度
ごま油：小さじ1/2
めんつゆ（ストレート）：大さじ1
【作り方】
①ごはんに豆腐を大きめに崩してのせ、その上に大葉やねぎ、ごま、ちぎったのりを乗せ、ごま油、めんつゆをかける。
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『パンプディング』
【材料】（1人分）
食パン：1枚
卵：1個
砂糖：大さじ1
牛乳：100ml
【作り方】
①耐熱容器に卵、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜ、パンをちぎって入れる。
②①にラップをふんわりかけ、600Wレンジで2分30秒加熱する。
※お好みでメープルシロップなどをかけたり、レーズンを混ぜたりしても良いです。
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【汁物】
『コーンクリームスープ』
【材料】（4人分）
ミックスベジタブル：150g
薄切りベーコン：2枚
コーンクリーム：200ｇ
水：200ml
牛乳：400ml
固形コンソメ：1個
塩、こしょう：少々
Ａ-片栗粉：大さじ1
-水 ：大さじ2
【作り方】
①ベーコンを1㎝幅に切る。
②鍋に塩こしょう、Ａ以外の材料を全て入れ、中火で煮る。
③Ａを混ぜ合わせて加え、とろみをつける。
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『キャベツとかにかまのみそ汁』
【材料】（4人分）
だし汁：600ml
キャベツ：120g
かにかま：40g
卵：2個
みそ：大さじ1・1/2
【作り方】
①鍋にだし汁を入れて火にかけ、手でちぎったキャベツと、さいたかにかまを入れる。
②キャベツがやわらかくなったらみそを溶き入れ、溶き卵を回し入れる。卵が固まったら火を止める。
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【主菜】
『巣ごもりキャベツ』
【材料】（4人分）
キャベツ：300g
卵：4個
塩、こしょう：少々
【作り方】
①キャベツはせん切りにする。（カット野菜を使っても）
②フライパンに油（分量外）を熱してキャベツを炒める。
③キャベツの真ん中に卵を割りいれ、塩こしょうをし、ふたをして加熱する。
※卵1個ずつの場合：耐熱皿にキャベツを広げ、真ん中をあけて卵を割り入れる。黄身にフォークをさして穴をあける。塩、こしょうをふってラップをかけ、600Wレンジで2分加熱する。
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『鮭とキャベツのレンジ蒸し』
【材料】（1人分）
鮭：1切れ
キャベツ：2枚
しめじ：適量
Ａ-みそ：小さじ1
-マヨネーズ：大さじ1
-酒：小さじ2
【作り方】
①キャベツは手でちぎる。（カット野菜を使っても）しめじは小房にわける。
②クッキングシートにキャベツ、しめじを入れ、鮭を乗せ、そのうえに混ぜたAをかける。
③クッキングシートの両端をねじって包み、600Wレンジで約３分加熱する。
※加熱が足りなければ30秒ずつ加熱する。
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【副菜】
『ちぎりサラダ』
【材料】（4人分）
レタス：160g
ハム：4枚
スライスチーズ：4枚
貝割れ大根：12g
ミニトマト：8個
ドレッシングやマヨネーズなど お好みで
【作り方】
①レタス、ハム、チーズをちぎる。貝割れ大根はキッチンバサミで切る。
②器に①、ミニトマトを盛り付け、ドレッシングをかける。
※貝割れ大根の他、水菜などでも良いです。
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『塩昆布サラダ』
【材料】（4人分）
レタス：1/2玉
きゅうり：1本
ツナ缶：1缶
塩昆布：10g
いりごま：適量
【作り方】
①レタスときゅうりは細切りにする。
②ボウルに①、汁気を切ったツナ缶、塩昆布、ごまを入れて和える。
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